En blød og cremet cheesecake med søde jordbær og et strejf af matcha. Den er perfekt som en lækker dessert eller eftermiddags kage. Nyd den her cheesecake eller glæd nogen mennesker du kender med den!
Ingredienser
(Til 8-10 personer)
Bund
200 g digestive kiks
80 g smør
Jordbærlag
200 g flødeost (f.eks. philadelphia)
100 g græsk yoghurt
1 dl piskefløde
200 g jordbær
1/2 vanilje stang
75 g flourmelis
3 blad husblas
Matchalag
200 g flødeost (f.eks. philadelphia)
100 g græsk yoghurt
1 dl piskefløde
Saften fra 1/2 citron
75 g flourmelis
2 tsk matcha
3 blad husblas
Fremgangsmåde
Bund
Læg bagepapir i bunden af en springform (Ø22) og læg et stykke kageplast rundt i siden, for at få en helt glat flot kant.
Blend kiksene i en foodprocessor eller minihakker og blend til det er helt fint. Smelt smørret og bland det i kiksene. Fordel det ud i springformen, og pres det sammen med f.eks. en ske eller et glas. Sæt formen på køl, imens du laver det næste lag.
Jordbærlag
Læg husblas i koldt vand.
Kom jordbær i en lille gryde sammen vanilje og halvdelen af din flourmelis. Giv det et lille opkog alt efter om dine jordbær er friske eller frosne. Blend dem herefter, så du har en fin jordbærpuré. Klem husblas fri fra vand og tilsæt til din varme puré. Rør kort rundt og lad det smelte. Lad den køle af.
Pisk flødeost og græsk yoghurt sammen i en skål sammen med den anden del flourmelis.
Pisk fløden til et let flødeskum i en anden skål.
Vend forsigtigt din afkølet jordbærpuré sammen med ostemassen af to omgange. Vend herefter forsigtigt flødeskummen i massen. Fordel det på din kiksebund, og stil tilbage på køl. Gerne 3-4 timer eller indtil den har sat sig.
Matchalag
Læg husblas i koldt vand.
Pisk flødeost og græsk yoghurt sammen.
Rør matchapulver og flourmelis sammen, til det er helt fint blandet sammen. Pisk det sammen med osteblandingen.
Pisk fløden til en let flødeskum. Og vend det sammen med din osteblanding.
Varm citronsaft op i en lille gryde eller i mikroovn. Klem husblas fri fra vand og smelt det i citronsaften.
Vend lidt af osteblanding i citronsaften og vend det herefter op i resten af osteblandingen.
Hæld det op ud over din cheesecake og fordel det fint, så den får en glat overflade. Stil kagen tilbage på køl til den har sat sig. Det tager 3-4 timer, eller lad den stå natten over.
Tage kagen ud og befri den fra formen og kageplast. Pynt den med f.eks. flødeskum, friske jordbær og lidt blomster.
Server og nyd denne lækre cheesecake med et japansk inspireret twist. <3