Det er lækkert og nemt at bage sine egne ladyfingers, som både kan bruges i f.eks tiramisu, isdesserter eller jordbærtrifli. De er lette og luftige, med et sprødt ydre og blød i midten.
Ingredienser
(Ca. 40 stk. afhængig af størrelsen)
4 æg (opdelt i æggehvider og blommer)
130 g sukker
1 tsk vaniljesukker
160 g hvedemel
3 spsk majsstivelse
Flourmelis til drys
Fremgangsmåde
(Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn)
Pisk ægge hvider hvide og luftige i en skål. Tilsæt halvdelen af sukkeret og pisk til en stiv marengs.
I en anden skål piskes æggeblommer og det resterende sukker helt luftigt og helt lyst, det kan godt tage 3-4 minutter.
Vend de to masser sammen. Sigt de tørre ingredienser i, og vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber, så luften i massen bevares.
Hæld dejen i en sprøjtepose med en rund tyl i. Sprøjt lange og smalle ladyfingers ud, i den størrelse du ønsker på en bradepande med bagepapir. Drys let med flourmelis ovenpå.
Bag dem i ca. 15 min. indtil de er let gyldne.
Afkøl kagerne og nyd dem i desserter eller bare til en kop kaffe. Der kan altid tilsættes lidt kaffe til dejen eller citronskal, hvis du ønsker lidt smag i dem.
Hyggelig bagning! <3